Trattoria e Bottega Settembrin

Punti Parco Museo

Tradizione, autenticità e calore umano

Ogni proposta parte dalla valorizzazione delle tipicità locali e delle produzioni artigianali, come la pasta fresca e la pasticceria fatti a mano nei nostri laboratori a Graveglia. Qui realizziamo pansoti e ravioli secondo le ricette storiche, utilizzando ingredienti freschi e selezionati del territorio, nel rispetto dei sapori autentici della tradizione ligure.

La nostra storia. Dall’ottocento Settembrin è sinonimo di buon cibo e tradizione, valori che custodiamo gelosamente

La storia del Settembrin nasce dall’amore per la propria terra e dalla passione per la cucina ligure. Da cos’altro poteva prendere vita la nostra trattoria?

Le voci che si rincorrono nelle poche vie di Graveglia raccontano che tutto si deve a tal Domenico Rivara, nato a Nè nella prima metà del diciannovesimo secolo e che per motivi di lavoro, appena sposato, decise di trasferirsi a Londra. Quando rientrò nella natia Liguria mise a frutto il denaro guadagnato comprando un vecchio casale sulla strada insieme a una stalla adiacente. Siamo nel 1863. Si tratta di un posto dalle mille opportunità ed infatti Rivara avvia tre attività diverse ma complementari tra loro: un’osteria, una macelleria e una drogheria. L’osteria, in particolare, ottenne fin da subito grande successo. I contadini delle valli iniziano a fornirgli il vino, cosiddetto “Settembrino” dalla gente del posto. Così, quasi per caso, nacque il nome “Settembrin”. Fu così che videro la luce i primi ravioli, la prima cima alla genovese e persino primi fritti del Settembrin. Una cucina povera, semplice, comandata da madre natura, ma sempre buonissima. Dal 1863 fino ad oggi il Settembrin racchiude i segreti dell’antica cucina ligure, che ogni giorno viene preparata seguendo le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione. Una missione per noi, quella di custodire la storia e condividere con tutti i nostri clienti i sapori della tradizione, la più grande eredità di Domenico Rivara.