05 Giu Il Cavolo Navone
Posted at 16:19h
in
Facile da coltivare e longevo, il cavolo navone è un elemento prezioso nella tradizione agricola e culinaria del Tigullio...
05 Giu Orti e Ortaggi nelle Piane
Posted at 15:23h
in
L’orto ligure non è solo una fonte di sostentamento, ma anche un simbolo di connessione con la terra e le sue tradizioni...
05 Giu Con le castagne, in tutti i modi
Posted at 10:51h
in
Ogni piatto e ogni preparazione a base di castagne racconta una storia di tradizione, ingegno e sapore autentico...
05 Giu Le Gaggette
Posted at 10:47h
in
La storia del cavolo nelle campagne del Tigullio è un esempio di come le tradizioni agricole e culinarie si siano evolute insieme...
05 Giu Le Tomaxelle
Posted at 10:42h
in
Le tomaxelle sono un perfetto esempio di come la cucina tradizionale sappia riutilizzare gli avanzi, trasformandoli in piatti gustosi...
05 Giu Il Mortaio, il pestello e i gesti
Posted at 10:37h
in
Il mortaio è uno strumento della pratica culinaria, in uso presso antichi popoli per trasformare i semi in farine...
05 Giu Tradizione dei téstaieu
Posted at 10:31h
in
Per molteplici cause, nell'Ottocento l'area del Tigullio fu teatro di un massiccio esodo in cerca di fortuna verso le Americhe...
04 Giu Erbe del prebuggiún
Posted at 17:41h
in
Tradizionale ricetta per i ripieni dei pansoti e delle torte salate, il prebuggiún è costituito da un insieme di erbe spontanee commestibili....
04 Giu Sulle vie del sale
Posted at 15:50h
in
La diffusione del sale nel Tigullio inizia sin dai tempi più antichi sia per l'alimentazione che per la conservazione dei cibi....