Terre Vineate, Olivate e Castaneate
L’Agricoltura e la Viticoltura nelle Colline di Cogorno e Lavagna
Le colline soleggiate di Cogorno e Lavagna erano suddivise in varie tipologie di coltivazioni, spesso promiscue:
- Terre Vineate: Aree dedicate principalmente alla coltivazione della vite.
- Vineate e Olivate: Terreni dove viti e ulivi venivano coltivati insieme.
- Olivate: Zone dedicate esclusivamente agli ulivi.
- Olivate e Castaneate: Aree dove gli ulivi erano coltivati accanto ai castagni.
In pianura, la terra era suddivisa tra prativa (prati), coltivazioni di cereali, frutta, verdure e ortaggi, tutte necessarie per soddisfare il fabbisogno locale. Tuttavia, queste aree erano spesso soggette alle inondazioni del fiume Entella e furono protette con argini solo in epoca tarda.
L’Ulivo e le Fasce
L’oliveto, spesso di proprietà comune, veniva venduto in quote simili alle navi. Gli ulivi erano spesso coltivati insieme ai fichi sulle tipiche fasce, ovvero terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, costruiti con scarti di ardesia, che permettevano la coltivazione su pendii scoscesi.
La Viticoltura
Nel XIV secolo, Cogorno e Lavagna, insieme alle loro frazioni, erano note per la loro sviluppata coltura della vite. La produzione superava il fabbisogno locale e veniva commercializzata. La viticoltura era spesso promiscua, con la vite coltivata insieme ad altre piante, a differenza della coltivazione specializzata del Ponente ligure.
Il Bosco di Castagni
Nelle fasce più alte, tra i 400 e i 500 metri, il bosco di castagni era la forma di utilizzazione del suolo più estesa:
- Seccatoi per le castagne: Strutture sparse sui pendii per essiccare le castagne.
- Utilizzo del legno di castagno: Molto richiesto per vari usi nel borgo, come il fuoco, i forni, la fabbricazione di botti, tini e pali per l’agricoltura locale.
Nel XIII secolo, il bosco di castagni venne sfruttato anche per l’edilizia, l’artigianato e l’industria navale, specie a Genova. Le castagne erano principalmente destinate all’alimentazione umana, fungendo da succedaneo del grano e costituendo una materia di commercio locale. Solo una minima parte delle castagne veniva utilizzata per l’allevamento dei suini.
Le colline di Cogorno e Lavagna rappresentano un esempio di come le risorse naturali e le pratiche agricole locali siano state sapientemente integrate nel corso dei secoli. Dalle tecniche di coltivazione promiscua alla gestione dei boschi di castagni, queste aree hanno sviluppato un’architettura agricola e una cultura alimentare che hanno saputo adattarsi e resistere nel tempo.
Fonti
Porcella M., “La fatica e la Merica”, Genova, Sagep, 1986
Viarengo G., “L’Albero della Cuccagna. Paesaggio, alimentazione e cucina nella Liguria di Levante”, Chiavari, Internòs, 2023
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